الأكلات الرمضانية بين وجبات الإفطار والسحور وأهم المشروبات والحلويات

إن الأكلات الرمضانية من أكثر المواضيع التي تهتم بها الأسر كل عام قبل وأثناء الشهر الكريم بسبب كثرة العزائم التي تحدث به.

حيث أنه فرصة للتجمعات العائلية وبالتالي تناول الإفطار والسحور سويًا، لنجد أن ربات المنزل يسعون لعمل أشهى الأكلات.

كما أنهن يسعون للتنوع لإرضاء جميع أفراد العائلة، ولكن هناك عدة أكلات تشتهر بهذا الشهر الكريم، والتي نذكر بعض منها في هذا المقال.

الأكلات الرمضانية

لأن رمضان شهر له نظام يختلف عن باقي الأشهر، نجد أن الأسرة تجتمع على وجبتي الإفطار والسحور.

حتى أنه مختلف في الأجواء الروحانية والعبادات، أيضًا نظام الطعام ومواعيده، وبالتالي نجد أنه يختلف في نوع الطعام.

حيث أن هناك أنواع معينة من الطعام لابد أن تتواجد على مائدة الطعام بالإضافة إلى الحلويات والعصائر.

اقرأ أيضًا: أعراض نقص فيتامين د وتأثيره على الجسم

أشهر وجبات الإفطار

هناك عدد من الأكلات الرمضانية المشهور تقديمها على وجبة الإفطار، مثل:

فطائر الجبن

مكونات العجين
  • 3 أكواب دقيق.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب زيت.
  • أيضًا ربع كوب من الزبادي.
  • للعجن ماء دافئ.

الحشو

  • قالب كامل من الجبن الأبيض الفيتا.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • أعواد من النعناع الأخضر، أو ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
طريقة التحضير

العجين

  • يتم وضع المكونات الجافة من دقيق وخميرة وأيضًا سكر وملح وخلطهم جيدًا.
  • ثم يتم وضع الزيت والزبادي عليهم في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • لابد من إضافة الماء بشكل تدريجي أثناء الخلط.
  • يجب الاستمرار في الخطوة السابقة حتى وصول العجينة للشكل المتماسك.
  • لابد من تغطية العجين ووضعه في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة.

الحشو

  • نقوم بتفتيت الجبن في وعاء مع إضافة النعناع عليه.
  • ثم يتم إضافة زيت الزيتون مع الخلط الجيد حتى تجانس المكونات بالكامل.

لعمل الفطائر

  • يتم أخذ كمية صغيرة من العجين وفردها على سطح صلب.
  • نضع بها كمية من الحشو تقريبًا ملعقة كبيرة.
  • لابد من غلق العجين بأحد الأشكال المعروفة مثل هلال او مثلث، ونضعها في صينية الفرن.
  • يتم تكرار هذه الخطو حتى الانتهاء من كمية العجين.
  • نضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة ويتم تقديمها ساخنة.

اقرأ أيضًا: طرق التخلص من الكرش في اسبوع وأفضل نظام غذائي

الحلويات الرمضانية

نجد أن الأكلات الرمضانية تشتهر بوجود الحلويات التي يتم تقديمها بعد وجبة الإفطار مباشرة، والتي من أشهرها:

القطائف

مكونات العجين
  • الدقيق: ثلاثة أكواب.
  • خميرة: ملعقة كبيرة.
  • بيكنج بودر: ملعقة كبيرة.
  • ملح: نصف ملعقة صغيرة.
  • السكر: 2 ملعقة كبيرة.
  • ماء دافئ: كوب وثلاثة أرباع.
الحشوات

تتنوع حشوات في القطايف بين ما يلي:

  • عين الجمل المطحون مع سكر وقرفة وقليل من جوز الهند.
  • الفستق مع السكر وماء الزهر.
  • جبن حلبي مع القرقة وقليل من السكر.
  • زبيب ذهبي مخلوط مع ماء الزهر وجوز الهند.
طريقة التحضير
  • في البداية يتم خلط المواد الجافة من دقيق وسكر وبيكنج بودر مع الخميرة والملح.
  • يتم إضافة الماء بعد تدفئته على الخليط، حتى تمتزج المكونات جيدًا لتصبح العجينة متجانسة.
  • لابد من تركها حتى تختمر ويصبح حجمها متضاعف ويكون ذلك في خلال ساعة.
  • يتم وضع مقلاة غير لاصقة على النار مع الانتظار حتى تسخن.
  • ثم يتم وضع كمية من العجين في المقلاة لتكون على شكل قرص ذو حجم قرص القطايف المعروف.
  • عند ظهور ثقوب على وجه القرص يكون ذلك دليل أن العجينة بدأت في التحمر.
  • لابد من ترك المقلاة على نار هادئة حتى تتحمر العجينة بالكامل ببطء من أسفل على أن تكون طرية من أعلى.
  • يتم تكرار هذه الخطوة حتى يتم الانتهاء من كمية العجين.
  • بعد الانتهاء من تحمير كل قطعة يتم فرد القطايف على قطعة من القماش، ويتم تركها لتبرد.
  • يتم اختيار أحد الحشوات السابق ذكرها من أجل البدء في حشو القطايف.
  • بعد غلق القطايف يتم قليها في الزيت أو وضعها في الفرن، ليصبح لونها ذهبي.
  • بعد الانتهاء من ذلك يتم وضع القطر عليها وتُقدم ساخنة.

اقرأ أيضًا: طرق زيادة إدرار حليب الام ونصائح زيادة الحليب أثناء الرضاعة

المشروبات الرمضانية

من أشهر الأكلات الرمضانية المشروبات التي تُعدد شيء أساسي على المائدة الرمضانية، والتي من أشهرها:

مشروب الخشاف

مكونات الخشاف
  • كوب من المشمش المجفف.
  • أيضًا كوب من القراصيا.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • كوب من التمر المقطع.
  • مجموعة من المكسرات التي يتم تكسيرها مسبقًا مثل اللوز أو السوداني أو الفستق أو عين الجمل على أن يكون ذلك حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ماء الزهر أيضًا اختياري يكون بمقدار ملعقتين.
  • لتر من المياه.
طريقة التحضير
  • يتم نقع المكونات من فواكه مجففة والمكسرات بعد تقطيعها في الماء لمدة 12 ساعة، ويكون من الأفضل أن يكون ذلك من المساء إلى الصباح.
  • يتم إضافة السكر وماء الزهر قبل التقديم مع التقليب ويكون ذلك قبل ساعة من تناولها.
  • تظل في الثلاجة حتى موعد التقديم، حيث أنها تُقدم باردة على الإفطار أو بعده.

عصير قمر الدين

هو أيضًا من أشهر المشروبات الرمضانية، لتكون مكوناته:

  • لفة قمر الدين.
  • سكر يكون حسب الرغبة، ويُنصح تذوقه أثناء التحضير.
  • لتر ماء فاتر.
طريقة التحضير
  • يتم نقع قمر الدين في الماء، ومن الأفضل تقطيعه عند النقع.
  • يُقلب قمر الدين مع الماء جيدًا حتى الذوبان التام، وقد يحتاج لوضعه في الخلاط الكهربائي.
  • بعد الانتهاء من ذلك يتم تصفيته وإضافة السكر حسب الرغبة.
  • ثم يوضع في الثلاجة لتقديمه بارد.
  • عند التقديم يمكن تزينه بالمكسرات والتمر.

اقرأ أيضًا: بلح الشام وطريقتان لعمله باستخدام النشا وبدونها للحصول على الطعم المميز

أشهر وجبات السحور

لا تخلو الأكلات الرمضانية من وجبة السحور، والتي عادة ما يكون طبقها الرئيسي هو الفول بالإضافة إلى وجود الزبادي.

بعض الأشخاص يعتمدون على السحور الصحي من فواكه وخضروات ووجبات الشوفان، ونذكر من هذه الوجبات:

الفول

إن الفول المدمس هو أهم الوجبات الرئيسية في وجبة السحور طوال شهر رمضان.

حيث أنه يساعد في الشعور بالشبع والامتلاء، مما يساعد بعدم الجوع طوال وقت الصيام.

أيضًا الفول من المواد الغذائية الغنية بالعناصر المختلفة من البروتين والمعادن والفيتامينات.

الزبادي

أيضًا من الأكلات الرمضانية التي نجدها أساسية على مائدة السحور، حيث أنه يمد الجسم بالكالسيوم اللازم لصحة الإنسان.

بالإضافة إلى أنه غني بالبروتينات والفيتامينات، كما يوجد به بكتيريا نافعة تساعد في الحفاظ على الجهاز الهضمي.

الخضروات والفاكهة

لابد من الحصول على الخضروات والفاكهة أثناء السحور لأنها تمد الجسم بكمية كبيرة من الماء الضرورية أثناء فترة الصيام.

كما أن بها نسبة من الألياف التي تحمي من الإصابة بالإمساك، خاصة الخيار والخس والموز.

الشوفان

من الوجبات الصحية التي يُفضل تناولها في السحور، خاصة مع الحليب أو الزبادي.

أيضًا يمكن إضافة الفواكه المجففة أو الطازجة، كما يمكن إضافة المكسرات أو البذور.

وجبة سحور متكاملة

  • بيض مسلوق أو مخفوق.
  • شرائح خبز.
  • خضار ومن الأفضل ان يكونا نوعان مختلفان.
  • جبن أو زبادي مع إضافة زيت الزيتون أو الزعتر.
  • كوب من أحد الأعشاب.
  • لابد الحرص على تناول كمية كبيرة من الماء.

بهذا نكون أوضحنا مجموعة من الأكلات الرمضانية التي تصلح لوجبة الإفطار او السحور، بالإضافة إلى أشهر الحلويات.

على أن تكون أهم شيء يجب الاهتمام به في هذا الشهر الكريم هو الحرص على شرب كمية كافية من المياه.

اقر أيضًا: فوائد الشاي الأخضر للتخسيس والوقاية من أمراض السرطان

Similar Posts

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *